洗干净后，放在大铁锅里。
随后往锅里加了一些五香、八角之类的配料，油盐酱醋等。
“小龙，你这是要做什么？”
九凤不知道什么时候走了过来，好奇地问道。
“九姐，麻烦你先帮我烧火，我去拿点木材来。”
“哦～这野猪头能吃吗？”
九凤小声嘀咕了一句，坐到锅灶后面，引火烧锅。
新锅的灶膛比以前的大多了，很容易就把火烧旺。
张小龙抱着一捆木材，放在灶后面。
“九姐，你把木材放几根进去烧，野猪头要多卤一会儿才入味。”
“小龙，这个做出来好吃吗？”
家里以前穷，从来没有买过猪头肉。
张家的十个孩子，也有志气，吃饭的时候从不去别人家。
所以，根本没有见过猪头肉。
“九姐你一会儿就知道了，只要配料下得足，卤的时间够长，火候也把握得好，卤出来的猪头肉很香的。”
张小龙对自己卤肉手艺很有自信，上辈子孤儿出身，没少买些猪下水，猪头什么的回来，自己卤着吃。
读大学的时候，有钱的室友特地在外面租了一个房子。
每到周末的时候，就会买来食材，请张小龙过去帮着卤肉。
然后大家一起喝啤酒，吃卤肉，那段日子过得相当滋润。
穿越以来，张小龙还是第一次展现卤肉手艺。
之前不是他不想展现，而是很多食材都没有凑齐。
张小龙对卤肉很讲究，也追求完美，如果缺少调味料，他宁愿不卤。
毕竟，卤出来的肉缺少了某种口味，就失去了灵魂。