断生斩成大小均匀的块状,霁祥将其放入盆中,接了些清水,又撒上一把地瓜粉,双手搓揉起来。
随着他的动作,浑浊的血水不断渗出,沥干水分,放在一旁备用。
霁祥往热锅中倒入些许麻油,放入切好的老姜。
瞬间,锅里响起 “滋滋” 的声响,浓郁的姜香弥漫开来。
锅铲不断翻炒着姜片,直到姜片变得金黄。
鸭肉一入锅,再次发出 “噼里啪啦” 的声音,这治愈助眠的声音听得刚刚吃饱喝足的食客眼皮子一阵颤动。
霁祥熟练地翻炒着鸭肉,看着它们渐渐变色,表皮发焦。
炒好的鸭肉转入砂锅,热气腾腾地升腾起来。
四种草药一入水,便慢慢舒展开来,盖上锅盖,大火将水烧开后保持着小火慢炖的状态。
在然后施展时间大法,往小世界里一拿一放。就省了一个小时十分钟的炖煮时间。
霁祥用筷子轻轻一戳,鸭肉轻松地被戳透,锅里飘出的香味愈发浓郁,肉香、药香、姜香、脂香……
他知道,这锅四物番鸭汤算是大功告成了。
拿起盐罐往锅里撒了撒,最后将砂锅中的鸭汤盛入汤碗中,热腾腾的汤面上浮着一层诱人的油花。
由龙二端出去的时候,那独特的香味吸引了一波店内就餐的食客。
庄小芊对于中药+肉炖煮菜的印象还停留在奶奶做的人参枸杞炖猪肉当中,肉全是甜甜的。
偏偏每次过节奶奶都会端出来这道菜,十几年了,她至今还未习惯那个味道。
可如果是眼前这个的话……她可以!!