嚓噗小说 > 都市言情 > 天庭打工三百年,又被返聘了 > 第134章 炒八珍,九门头。(2/3)
悲伤地抹眼泪。

    这一点老秦总藏得很好,就连最器重的秘书都不知晓,今天属实是好菜好茶让他心情好到了一个极致,这才没有露出类似谴责的表情来。

    秦渊一下子梗住了,站在原地不知所措,片刻后才磨蹭地坐在父亲的对面。

    一想到他们貌似还处于冷战的状态,而自己现如今的处境就好比流放一般,秦渊越想越觉得尴尬,渐渐地有些坐立不安。

    “愣着做什么?点菜啊。”老秦总颔首示意,在儿子看不见的地方砸吧砸吧嘴,其实他才刚吃过没多久,还一连喝了好几杯大红袍。

    但是吧,一想到这家店的手艺,老秦总觉得自己还是能和儿子多叙叙旧的。

    两人都是习惯一顿饭要吃上五六道菜,秦渊是成为小店常客的那天形成的习惯。

    而老秦总纯粹是生活品质比较好,就算是家里只有两个人吃饭,请的阿姨都会精心准备5-6盘菜,不过分量比较小,刚好够就餐人数的量。

    但是小店里的就不一样了,好吃量大还实惠,由秦渊请客点了六大盘放在桌子上,直接将四人桌堆的满满的。

    老秦总一脸深沉,心里暗暗叫苦,这两个人吃得掉吗?

    然而等两人真正动筷后,不管是秦渊还是老秦总,都将心里的杂念抛得一干二净。

    老秦总下筷最多的就是自己面前的这盘炒八珍。

    炒八珍

    炒八珍又名大盘炒、炒八素,是典型的福州菜,被誉为“闽侯民间佛跳墙”。

    在荆溪镇徐家村这个地方,红白宴席开席出菜时,第一道必须是炒八珍,寓意十全十美、大团圆。

    虽然名字里有“八”,但食材远不止八种。

    常见的有猪肚、猪肾、鸡胗、目鱼、蛏干、鱿鱼、笋片、白菜、花菜、黑木耳……可根据口感喜好搭配调整。

    一般都是按照荤中有素、品种多样的原则进行烹饪。

    要做好这道菜并不容易,需将荤、素食材分开煮熟,再合并起来大锅爆炒。

    需要运用到煮、焖、炒、芡等多种手法,比如鱿鱼要片字如花,猪肚要片薄如纸……

    因所用食材煮熟时间不同,烹饪时特别注意要掌控好各种食材的口感