他连忙抬头看去,却是什么也瞧不见,原本领跑的一批人居然将一个补给站给围得结结实实,根本看不清摊位上摆着什么。
“你犯规了吧??我刚刚明明看到你拿了一个腿了,怎么还往回跑呢?”
“就是就是某些人不要太自私,小哥你别给他,他刚才拿过了!”
“你们不要张口就来好不好?我认识你们吗就说我犯规,不信你查我配速啊!”
“让一让,堵在这里干嘛,小哥朝我伸手呢。”
“谁啊故意挤在这,把我的鸭腿都挤掉了,快赔我一个——”
直到志愿者出面维护秩序,这一波人才犹犹豫豫的离开,嘴角各个吃的油光满面。
耀哥没有细听他们的对话,他全部的注意力都被补给站给吸引了过去。
由于霁祥做的鸭腿太受欢迎,三种加起来三百个腿很快被选手人均两个给扫光了,他只能再做一些出来。
这一次霁祥又换了几种口味,分别是盐焗鸭腿、红糟鸭腿和闽北啤酒鸭腿
盐焗的烹饪方式能最大程度地保留肉质本身的鲜香,还会赋予其一种独特的咸香风味。
这种味道带有淡淡的海盐气息,层次单一但十分地纯粹。
盐焗这种烹饪方式起源于广东惠州东江客家人聚居一带,已经有 300 多年的历史。
最初是盐工们发现埋在盐堆中贮藏的熟鸡不仅能保鲜,鸡肉还变得甘香味美,这种方法便逐渐流传并发展起来,盐焗鸭腿便是在此基础上衍生而来。
客家人多迁徙,这种烹饪方式便于保存食物,也能最大程度保留食材原汁原味,非常符合他们对食物本真味道的追求。
红糟鸭腿则具有独特的酒香和糟香。
红糟的原料取自闽江流域的糯米与武夷山脉的红曲,也是客家人南迁带来的熏制技艺,与闽越先民的发酵技艺相结合,创制出了红糟的相关美食。
到了明代,海商从南洋带回的香料,又为红糟菜肴增添了丁香、肉蔻等异域风情。
一直到如今,在福建当地民俗中,红糟鸭腿依旧有着重要的地位。
比如省璜镇至今保留着 “无糟鸭不成宴” 的习俗,新生儿百日要分送糟鸭腿