匀，再用细筛子滤去杂质，留下糟汁备用。
此时，炒锅已经烧热，待油温升至五成热，便将鞭笋倒入锅中。
鞭笋在锅中翻炒了一会儿后，让其在水中炖煮。
霁祥从橱柜里取出一条新鲜的草鱼。
只见他手法精准地迅速片下鱼肉，拿起一根特制的木棒，有条不紊地轻轻敲打鱼肉，一下又一下，节奏均匀。
随着他的敲打，鱼肉逐渐变成了薄片。
敲好的鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒、蛋清和淀粉，用手轻轻抓匀，猪里脊肉、香菇、冬笋切成细丝。
鱼头、鱼骨和鱼尾下锅，加入葱姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
不一会儿，锅里飘出了浓郁的鱼香，汤汁也变得奶白浓稠。
霁祥捞出鱼骨等杂质，留下鲜美的鱼汤。
另起一锅，少许食用油加葱姜末爆香，猪里脊丝煸炒至变色，再依次下香菇丝和冬笋丝继续煸炒。
最后，将煮好的鱼汤倒入锅中，大火烧开后，轻轻放入腌制好的鱼片。
鱼片在锅中翻滚，不一会儿就变成了诱人的白色，熟透了。
盐、胡椒粉调味，再淋上几滴香油，瞬间，浓郁的香气占领了整个后厨，离厨房最近的龙老六咽了口唾沫。
正好锅里的鞭笋已经煮得差不多了，倒入糟汁，快速用湿淀粉勾芡，然后淋上麻油。
砂锅里的东坡肉也从空间中取出，霁祥揭开锅盖，裹挟着肉香的热气弥漫开来，盛出装盘，三道菜就完成了。