除草：缓苗后进行第一次中耕，深度约7厘米，10天后进行第二次中耕，深度约5厘米，现蕾前进行第三次中耕，深度约3厘米。
5整枝打杈：门椒以下的侧枝全部打掉，以利通风透光。
病虫害防治
1病害防治：辣椒常见的病害有猝倒病、疫病、炭疽病等，可采用“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则进行防治。
2虫害防治：辣椒常见的虫害有蚜虫、烟青虫等，可采用人工捕捉、黄板诱杀、生物防治等方法进行防治，也可使用化学农药进行防治，但要注意选择低毒、高效、安全的农药，并严格按照农药的使用说明进行操作。
适时采收
一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
《秦椒的收购价格参考》
1湖北地区：2023年，湖北恩施的青线椒和红线椒每斤收购均价分别达到16元、26元。
2广东阳江阳西县：2024年，阳西县秋种辣椒进入采收期，青椒收购价为每公斤56元至6元，线椒每公斤76元至8元，收购价是去年同期的6倍。
3广东雷州：2025年初，雷州市龙门镇平湖北运菜市场的普通青椒收购价上涨到620元\/斤，优椒590元\/斤左右，特优椒一天最高时价格超过650元\/斤。
总体来看，秦椒收购价格在不同地区和不同时间存在较大差异，且近年来有上涨趋势。