啦”一声，油烟冒起来，菜在锅里翻滚。
老吴翻炒几下，又拧了拧开关，火苗变大，锅里的菜滋滋作响。
他炒完一道菜，盛出来尝了一口。
眼睛亮了。
“火候比以前的炉子好！”
他大声道，“以前火要等，火候不好掌握，这个火随叫随到，想大火就大火，想小火就小火，比以前的炉子强多了！”
徒弟们一听，都兴奋起来。
那天晚上，醉仙楼的后厨热火朝天。
十二个炉子全开，火苗蓝幽幽的，炒菜的声音滋啦滋啦响，油烟从窗户飘出去，在夜空中散开。
出菜的速度比平时快了一成。
老吴心里清楚，不是因为菜简单，是因为煤气灶省了等火旺的时间。
以前点炉子要等，火不够旺不能炒，现在一拧就着，省下的时间足够多炒好几个菜了。
……
三天后，王掌柜把账本翻出来，仔细算了一遍。
这三天的流水，比去年同期涨了将近两成。除去煤气和菜品的成本，净赚的比平时多了一成五。
他合上账本，笑得眼睛眯成一条缝。
煤气灶一套六千文，三天就赚回来了小半。
照这个势头，几天就能回本，以后全是赚的。
他站起身，走到后厨门口，看着里面忙碌的徒弟们，看着那十二个蓝幽幽的火苗，心里美滋滋的。
老吴端着锅出来，见他站在门口，笑道：“掌柜的，这煤气灶真不赖！省事，好使，火候还好！”
王掌柜点点头，笑道：“好用就好。以后咱醉仙楼的菜，就靠它了。”
……
消息传得飞快。
城南的醉仙楼换了煤气灶，出菜快了一成，生意好了两成。
这条消息，比报纸上的广告还管用。
短短半个月，京城里的酒楼饭馆，十家里有七八家都换上了煤气灶。
大户人家也开始买，厨房里装一个，烧水做饭方便多了。
报纸上又登了一条消息。
“煤气灶风靡京城，醉仙楼掌柜算账，几天回本，往后全赚！”
文章里详细算了醉仙楼的账，还采访了老吴。
老吴在报纸上说：“干了一辈子后厨，头一回用这么方便的家伙。一拧就着，一拧就灭，火候随叫随到，比以前的炉子强十倍！”
这话传出去，来买煤气灶的人更多了。
柴米油盐酱醋茶，柴火是百姓的头等大事！
如果说蜂窝煤的出现，让百姓们烧火都能烧得起的话，那么，这煤气的出现，就算是让百姓们烧火都能烧得好，烧得方便快捷了！