袁宝拿起一只，轻轻一掰，那包裹着蹄髈、胶质丰厚的皮便应声分离，露出下面酥烂脱骨的瘦肉，颤巍巍的，浓郁的卤汁顺着手指流下。
她咬了一口皮，q弹软糯，胶质感十足，满满的胶原蛋白；
再吃一口肉，酥烂入味，咸香中带着丝丝回甜，香料的味道完全渗透进去，层次丰富，肥而不腻，瘦而不柴。
她下意识地看了一眼安静蹲在桌脚阴影里、仿佛对卤味毫无兴趣的小9。
【小主，卤汁为陈年老汤，富含氨基酸及风味物质。
蹄髈选用优质前肘，炖煮时间超过四小时，胶原蛋白转化率983，肉质纤维软化度完美。
香料配比均衡，咸甜比例黄金分割点。】
小9的“卤味分析报告”一如既往的专业且带着点“学术味”。
“天哪！这也太好吃了吧！”萍姨吃得毫无形象，满嘴油光，“这皮，弹牙！这肉，一抿就化！这卤汁，绝了！老板，再打包两只！路上吃！”
小智双手捧着一只比他拳头还大的蹄髈啃得正欢，连连点头：“嗯嗯！比红烧肉还好吃！”
袁妈和小姨婆则斯文些，用筷子小心地夹着肉吃。
“确实卤得好，味道都进去了，火候也足，老人家咬得动。”
“这卤豆腐干吸饱了汤汁，也好吃。”
保国更是风卷残云，一只大蹄髈转眼就剩骨头了：“过瘾！这趟贵州没白来！萍萍，再给我来一个！”
小乐怡捧着她的小碗，里面是萍姨帮她撕成小块的蹄髈肉和一小块卤豆腐干，吃得小嘴油乎乎的，满足地晃着小脚丫。
一家人坐在古镇的石板路边，晒着暖洋洋的太阳，啃着香喷喷的状元蹄，看着来来往往的游人，听着店家此起彼伏的吆喝声，感受着这独属于青岩的古早烟火气。
小9则在桌上一角坐下，慢悠悠地舔着爪子，袁宝给他拿过两个状元蹄让他啃。
带着满身的卤香和对青岩古韵的回味，“美食号”再次踏上征程。
接下来的路程，山势愈发雄伟险峻，高速公路在高山峡谷间穿行，桥梁飞架，隧道深长，真正体会到了“蜀道难”的意境。
窗外的景色也从贵州的葱郁，逐