知道栾红叶今日要做菜，大家都眼巴巴地守在厨房，美其名曰“帮忙”，实际上都是想第一时间知道她要做什么好吃的。
骆思宜看着红艳艳的盆里，忍不住直咽口水。
“红叶姐，这是什么菜呀？”
“这叫水煮肉片。”
周氏点点头：“这个名字真是形象又不形象，形象是因为刚才的肉片确实是用水煮的，一点不差！不形象是因为，要不是我们亲眼见过你是怎么做这个水煮肉片的，任我们想破脑袋也想不明白这肉片要怎么用水煮才能煮出来这么漂亮的颜色，这么香的味道！”
“就是就是！”周氏话立即惹来大家的附和。
随后大家看着栾红叶手中不停，问道，“东家，这第二道菜你打算做什么呀？”
“鱼香肉丝。”
“鱼香肉丝？”一时间，所有人都异口同声地惊奇出声。
大家在厨房看了一圈，忍不住相互疑惑的对视。
鱼在哪里？今天厨房连个虾都没有，哪里来的“鱼”香肉丝？
栾红叶笑而不语，开始切肉丝。
瘦肉先先切片，然后再切成细丝。
肉丝可以用水清洗一下，这样能更好的把里面的血水洗出来。
洗过的肉丝攥干，先加一点点盐水，轻轻地抓拌均匀进行腌制。
之后打入两个鸡蛋清，一点点玉米淀粉，再次抓拌均匀。
抓拌均匀后，用一点油封上，放在一边备用。
肉准备好了，接下来准备菜。
青椒切成细丝，一点点胡萝卜切成细丝，泡好的木耳也切成细丝，之后葱蒜都切成末。
最后再来调制一个鱼香汁，一点点醋、酱油、白糖，再加入一点淀粉，然后加水搅拌均匀。
起锅烧油，油温五成热的时候把肉丝下入锅中，用筷子快速搅散。
注意肉一定不能炸太久，差不多二十秒左右，就可以捞出来了，这时候，肉丝已经差不多八成熟了。
锅中的油继续烧热，先加入一点豆瓣酱小火炒香，然后倒入姜蒜末，大火爆炒。
这时候再下入配菜，大火把菜炒至断生后，把肉丝再次倒入锅中，再把调好的鱼香汁一起倒