开小火，随着水热，牛肉中的杂志和腥味便都跑出来了。
水开后，大概再煮两三分钟，随后把牛肉捞出来放在温水中清洗干净。
接下来开始炖汤。
起锅烧水，水中放入一根牛骨，大火烧开煮上两刻钟，这样牛骨中骨髓油都煮了出来，汤里什么都没放呢，鲜香味已经出来了。
接着锅中下入刚才焯好的牛肉，再把清洗干净的白芷、白扣、山楂下入锅中，进一步起到去腥增香的功效。
之后盖上盖子，小火慢炖。
大概炖上半个时辰，掀开锅盖，鲜嫩的牛肉块都已经飘了起来。
这时候再下白萝卜。
有道是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜可是好东西！
因为萧月寒不能活动，萝卜还有助消化的功效，所以萧月寒本人也很喜欢吃。
为了口感更好，汤味更鲜，需要先把白萝卜去皮切成与牛肉大小的块，提前焯水去除萝卜的辛辣味。
锅中下入萝卜后别忘了再撒入一把枸杞，然后盖上盖子继续炖。
这时候先不要放盐调味，调味早了，牛肉容易发柴。
当牛肉彻底炖至酥嫩之后，最后再加一点点盐调味，一点点香菜点缀，这样一锅肉嫩汤鲜、清淡滋补的清炖牛肉汤就做好了！
栾红叶这次回来专门带回来了一只在宝通商会上见识过的铜鼎，上面放着锅子，下面燃着炭，这样既能取暖，又能让锅中的餐食不会变冷。
因为家中只有栾红叶、周氏、萧月寒以及两个孩子，大家都不讲究那么多，干脆就围坐在一起，既暖和又热闹。
牛肉少见，两个孩子之前虽然吃过牛肉面，但早已经忘了味道。
此时再吃牛肉，皆是连声赞叹！
“大嫂，牛肉好好吃啊！”
“大嫂，我觉得牛肉最好吃，其次是鱼肉，再其次是羊肉，最其次是猪肉，鸡肉最不好吃！”
周氏闻言不禁笑道：“你个馋嘴猴儿，竟然开始嫌弃鸡肉不好吃了！”
她说着这话，同时心中不免感慨。
也就一年的时间，两小儿竟然都开始“挑食”了！
而这一切，都是因为有红叶在啊