老皮。他不仅鱼丸做得好，鱼蓉、虾滑、撒尿牛丸什么的也都拿手。这个家伙还是我之前从别的酒店挖过来的呢。”说完，他自己也忍不住笑了起来。
杜泽点了点头，继续问道：“那他有什么秘诀吗？”
卫小东想了想，说道：“这个家伙挺鸡贼的，调味的时候不让我们看。不过他做出的丸子口感好，我倒是知道是怎么回事。他别出心裁地用蛋糕房用的那种搅拌器来打馅，机器当然比手工快多了，而且打出来的馅也更均匀、更上劲。”
杜泽听了，不禁点了点头，心里对这位老皮师傅更加好奇和敬佩了。他知道，要想把鱼丸工厂做起来，像老皮这样的技术人才可是必不可少的。
突然，他说道：“卫哥，把老皮给我吧，我给他安排个新职位。”
卫小东一听就急了：“怎么，你还挖自己墙角啊？”