削好的土豆，切成片再切成丝，锅里热油下干辣椒，切好的姜丝，拍好的蒜头，又下了一点豆瓣酱，等到香味被激发出来，就下土豆丝翻炒。
很快一盘土豆丝就炒好了，紧跟着，乔镰儿又做了一份干锅土豆片。
她把两个盘子放在篮子里，用碗盖住。
挎着这个篮子，乔镰儿又到了中心大街，进了另一家大酒楼。
前面那家叫馥桂楼，这一家叫做玖味楼，掌柜在柜前忙碌，还有一个人正在大厅中间，跟一众伙计交代事情，看起来像是老板。
有老板当然就不用找掌柜了。
“大叔，你们家老板是不是在跟人说话的那一位，他姓什么呀。”乔镰儿偷偷问掌柜。
“正是呢，老板姓蔡。”掌柜倒是挺爽快。
乔镰儿没有忙着去打搅，等到蔡老板忙好了，要往后院走去，乔镰儿叫住了他。
蔡老板看着一个瘦瘦小小的女娃子挎着一个篮子来到自己跟前，有点疑惑。
“小丫头，你这是要做什么。”
乔镰儿把篮子放在一边的桌上，揭开了盘子上的碗盖。
“这是一种新食材，做成菜十分好吃，蔡老板您尝尝。”
原来是来卖食材的，卖食方的有，卖食材的也有，不过食方很难琢磨出花样来，而且酒楼里有厨师专门研究菜肴的烹饪方法，很少有人过得了这一关。
至于食材嘛，也就是那些食材，只不过比谁的新鲜，谁的品质好，如果满意的话，稍微加点钱买就是了。
所以，听到新食材三个字，蔡老板心里面就琢磨着，什么样的食材称得上是新食材，是见过的变着花样弄出不一样的菜肴来？那不等于是卖食方吗？
当他的目光落到篮子里的时候，不由得愣了一下。
好像真的没有见过，还散发着一种诱人的香。
篮子里面，还放着一根用来试毒的银针，这是刚刚来的路上乔镰儿去铺子买的，胡掌柜倒是痛痛快快试吃了，万一别的老板掌柜不放心呢？
蔡老板看了一眼乔镰儿，也没有使用这一根银针，而是拿起了筷子。
先夹起土豆丝，香脆又带点沙绵，有一种独特的香，又夹起干锅土豆片，焦香软糯，更是香麻了舌头。
蔡老板吃过那么多的菜，他敢说，没有几道素菜，味道能和这种东西比。
总有人来卖食方，卖食材，却卖不出什么花样来，他都有点厌倦了，刚才要不是这小丫头先进来，还在一边默默等着他把手头的事情派完，他是不准备见的。
没想到这一