马哈鱼…这帮人怎么想起来这个了。”
林东方摸摸下巴。
火灵儿好奇道,“他们那是不是去了熊族人。”
“呃!”
林东方一愣,“还真有可能,熊族最喜欢马哈鱼了。”
“不过我印象里的一道鱼菜用蜂蜜,不过不是马哈鱼做的。”
“走,给他们演示一下。”
“好耶。”
俩人踹飞眼前的对手,离开演武场打开厨房。
林东方开启直播。
“嗯,今天做一道厨友们点的菜。”
“蜂蜜和鱼,做一道蜜香鲈鱼吧。”
“蜂蜜不适合长久加热,所以为了留住蜂蜜的香甜,需要缩短蜂蜜参与烹饪的时间。”
“但烧鱼有相对较为耗时,所以就需要一个相对密封的环境,加速蜂蜜味道渗入鱼肉的过程。”
“所以第一步,准备锡纸,现在各地炼器宗门据点都有销售的。”
林东方挥了挥一卷厨房锡纸。
像是这种东西,一个稍大点儿的炼器宗就可以低价供应方圆几万里的地方。
早在二十几年前,大小地方村镇就都有卖的了。
“鲈鱼去掉脊骨,两边打一字花刀,洗净,葱姜水黄酒稍微腌制。”
“准备辅料,葱姜,圆葱一半切丁一半切丝,青红椒丁,没了。”
“碗汁儿,酱油,花椒油,一勺蜂蜜,比蜂蜜稍多一点的水淀粉。”
“这菜步骤也相对简单,鲈鱼腌制好后稍微来点水淀粉,稀一些,类似牛奶就行,别太厚了,不然损失鱼皮的口感。”
“油温六成热,下鲈鱼浸炸,炸熟炸透,表面金黄即可。”
“鱼骨也可以放进去炸,增加香味,到时候鱼骨直接沾椒盐吃。”
林东方把锡纸铺在一个铁板上,上面铺上圆葱丝。
火灵儿觉得这菜简单的她都能试试了!
“鱼炸好了,捞出来放在锡纸里圆葱丝上。”
“把辅料炒一炒。”
“猪油!不然这道菜不够香。”
“姜蒜末爆香后,下青红椒丁和圆葱丁。”
“出香味儿了,倒入碗汁儿,大火烹开,把芡汁烧的亮亮的。”
“这里一定要注意,汁水不能收的太紧,有点像平时喝蛋花汤那个浓稠度就行,不能像胡辣汤那么浓,不然鱼肉就很难快速吸收汤汁了。”
“把芡汁淋在鱼上,再取一张锡纸,盖住鱼,封好边角。”
“加热锡纸下的铁板,让汁水渗入鱼肉里。”
“火不用太大,中小火就行,锡纸边缘冒热气后,小火焖一小会儿,就可以关火上桌了。”
小镇内,