带皮那就太可惜了。
“焗羊肉最好的部位就是肋下连带羊腩这边，有肥有瘦还有筋，香得很。”
林东方把处理好的大块羊肉扔进盆子里，伸手一引，把花椒树上刚刚逸散出来的‘花椒雾’凝成水珠抖在这些羊肉上。
再来点胡椒粉还有盐，稍微来点黄酒，姜片，只需要这些东西腌制一下就足够了。
“新鲜的花椒直接扔进盐里炒到花椒酥脆，这一步需要耐心。”
林东方开着直播，炒着盐。
凝血古神看到他直播后心里一叹，炎狱那个倒霉催还真就撞上这小子了。
他现在没啥别的念头，就想着怎么也混上一口。
左思右想他想到了饕餮。
要不是饕餮说出蜚鱼族的地盘，那炎居也就不会被救出来，那就不会想着吃盐焗羊排。
“有理有据，令人信服。”
饕餮哈喇子都流成河了，直接和凝血过来排队。
此时林东方把盐炒的差不多了，用泡发的干荷叶把羊肉包了两层，扔进盐里开始焗。
“里面那一层最好还是用泡发的干荷叶，外头那层用新鲜荷叶也行，怕掌握不好温度可以包三层。”
林东方总结了一下为数不多的技术要点。
“盐焗考验的是对时间的理解，火就中小火，技术上没什么太大难点。”
炎居在一边认真记录，回头要亲手给九尾狐做几份。
睚眦捞上来的那几条鱼也给焗了。
“焗鱼的盐随便换，若是喜欢盐焗就要把焗羊肉牛肉或者鸡的盐存起来，可以反复利用，这些盐会逐渐染上食材的味道，让后续焗出来的肉更香。”
“咱们这是带骨的大块羊肉，则呢么也要半个多时辰才行。”
“鱼就快了，看到上面冒热气了等个半刻钟直接关火，焖熟即可。”
不多时，盐焗鱼相继出锅。
馥郁的花椒味还有鱼的鲜味扑鼻而来，细嫩的蒜瓣肉入口鲜滑，带着浓郁的烧烤焦香还有若有若无的咸香。
“这味道好，焗出来的海鲜应该也会相当好吃。”瑶姬眼前一亮，比巫咸都要激动。
“焗海鲜可就不单单看时间了。”
林东方取出一些虾蟹来，“海鲜最大的特点是极易损失水分导致口感有所欠缺，所以要补水。”
“而且还要注意摆放，咱们这都是圆锅，中间盐厚实，导热慢，适合焗贝类，鲍鱼这些不能太过火的，周围升温快的可以放螃蟹，虾类。”
林东方把鲍鱼从壳里挖出来洗净，表面切花刀后又放回壳里，血蛤之类的贝类洗净