张震转动着手中的茅台酒杯，淡黄色酒液泛起涟漪：“除了鲥鱼，这个时节还有什么河鲜值得尝鲜？”
他的目光掠过窗外暮色中的江面，几艘渔船正收网归航，船舷上的煤油灯在浪涛里摇晃成点点星火。
老板搓着手赔笑：“您要是早春来，河豚、刀鱼、鮰鱼管够！
这会儿江水冷，也就鲥鱼正当肥美。”
他指着后厨方向，“咱们这鱼还带着晨露呢，鱼鳞都没刮，清蒸时连盐都不用放！”
张震望着窗外渐浓的夜色，八十年代末的长江渔业还未被过度捕捞蚕食。
但记忆中二十年后的景象却清晰如昨——饭店水族箱里游弋的人工养殖鲥鱼，鳞片黯淡无光，肉质松散得像泡发的海绵。
他摩挲着杯沿，忽然问道：“老板，现在有人工养殖这些名贵鱼种的吗？”
“哎哟，那可太难了！”老板笑着摆手，围裙上的鱼鳞簌簌掉落。
“就说这鲥鱼，离了活水三分钟就翻白肚，刀鱼性子烈，渔网一兜就撞得遍体鳞伤。
前些年倒是有人试过养河豚，可它们连自己的幼崽都吃，最后全养得瘦骨嶙峋！”
张震若有所思地点头。
他知道，鲥鱼对水质和水流速度要求极高，离水即死的特性使其人工繁殖难度堪比登天。
刀鱼的应激反应强烈，捕捞过程中的轻微碰撞都会导致鳞片脱落，成活率不足 5。
而河豚不仅同类相残，其体内毒素的生成机制至今仍是生物学界的谜题。
这些珍稀鱼种正游走在灭绝边缘，若不尽快建立科学的人工繁育体系，未来人们餐桌上的“长江三鲜”，终将只剩记忆中的味道。
想到这儿，他望着窗外波光粼粼的江面，眼中燃起一簇幽蓝的火焰。
或许该从浦东开发基金里划出一笔专款，聘请水产研究所的专家，在崇明岛建立生态养殖基地。
利用现代循环水养殖技术模拟长江生态，再结合基因保育技术，或许能为这些即将消逝的物种，在工业化浪潮中守住一片生存的绿洲。
张震可是个行动派，有了想法，又有雄厚资金撑腰，他立刻就付诸于行动。
张震的手指已