来得及嚼筷子上的面条，就被自己上下翻飞的拉面动作吸引着眼珠子乱转，越发得意，伴着摔面、甩面、抻面、拉面的节奏竟然吆喝起来。就在这早高峰的上班时间里，拉面馆子俨然就是一个炫技的舞台。
贾勇先找座位坐下，马春元端着两个大碗朝他走来。马春元也不问他吃不吃辣，就按照当地人的习惯在浓浓的牛肉汤上浇了一大勺油辣子，红色的辣油和黄色的牛油，在碗里漂浮着，上面还撒上绿色的青蒜碎。碗里的热气生起，贾勇闻到辣椒的香味，牛肉的香味，还有青蒜的香味，忍不住用筷子挑起奶白色的面条送进嘴里。
面条一根是一根的劲道，细品，面都是甜的。贾勇喝了一大口汤。放了青蒜的香辣牛肉汤，香而不腻，顺着食道流入胃里，浑身上下立时出了一层细汗，精神亦为之一振。
马春元端着筷子看着贾勇问：“咋样？“
贾勇学说了一句当地人的话：“美着呢。“
马春元高兴地说：“我们这里的拉面在别的地方做不出来。以前有人到大城市去开拉面馆。做出的拉面软塌塌的，不劲道，不好吃。拉面嘛，当然先从面上找原因。就在天水买本地面粉运到大城市。再做，味道还是不对。又找原因，后来发现这水也不对。
“我们这里的水含矿物质高，和出来的面硬。你说面你能买了运过去，水咋办呢？没办法嘛。我在广州打工，馋面了，去吃拉面。那叫啥嘛？我跟服务员说，你这还好意思叫兰州拉面，真给咱甘肃人丢脸呢。服务员说，这地方的水不行嘛。”