这些。”
幽大厨将切好的两种辣椒放入小盘备用，又从调料区取出绫助手所说的八角和花椒，才疑惑道：“你确定？”
她从未听说过，炒土豆丝还要放八角和花椒的。
绫助手回：“我十分确定，米醋一到三勺，中途加水不要脆，生抽半勺上色。”
“……”幽大厨无语。
事到如今，也只好上了，把土豆丝放入过滤篮，先炒佐料爆香，再放土豆丝炒至九成熟再加调味，最后再加水收锅。
在绫助手的指导下，土豆丝出锅。
太热还要放凉一下，再尝。
“接下来炒藕，青尖椒三根，小米椒一根。藕的分量偏少所以辣椒不用太多，辣椒要切丝。”
于是，幽大厨又拿了个小碟放辣椒。
之前那一盘没用完，但不会少，要是味道不对，土豆丝还得再炒。
因为换菜，还要再刷锅。
“炒完藕再尝菜，我会协助你调整味道。”绫助手的保证让竹清幽信心倍增。
第二道，香辣藕丝制作中。
炒到一半，要放醋这些调味料时，绫助手开口提醒：“这道菜多放点酱油，生抽味重不如老抽适合调色。”
幽大厨动作熟练地颠勺，“所以用老抽？”
绫助手：“还是用生抽吧，你加的时候我看颜色，再翻炒，再加。我说停，你停。”
“知道了。”
“火候很重要，等会把火调成小火，别忘了加花椒粉。”
一句别忘了加花椒粉，让幽姐停住。
这也没提前说啊！
而且，为什么要加花椒粉啊！
还好调料盒就在手边不远处，“加多少？”
“我忘了……”绫助手看到锅里的菜即将炒熟，赶忙道：“加醋，白醋半碗，没过藕丝底部。放新买的酱油两勺，再加入原本的生抽一勺。”
幽大厨听从指挥，绫助手搜寻记忆中的制作过程，再次纠正道：“不够，需要比藕多，保证让藕全没入。这是一盘儿的量，花椒粉加少点，小半勺吧。”
“翻炒调火，加入生抽酱油调色，最后再加入辣椒丝炒熟，调小火翻炒，出锅装盘。”
幽姐完美复刻每一句话。
“你确定这是炒藕丝？”
“没错，最后你会得到一盘像土豆丝的藕丝。尝起来味道还是不一样的，因为加了辣椒和花椒你会尝着有些辣和上头，还有藕特有的味道。我的建议是多喝水！”
两道菜炒制完成，幽大厨准备把主场让给助手品尝。
她冷笑两声：“来，尝！”
“复刻的是你记忆中的味道，你主导