苏尘与长乐公主来到酒楼火房，灶台已停工没有庖厨在炒菜。
伙计正在清理忙碌过后的卫生，准备晚餐食材。
“参见小姐！”
乐膳酒楼庖厨来自御膳房，自然认得长乐公主。
不过对苏尘……大多只是眼熟。
“苏……苏公子？”有几位眼力好的厨子，还是认出了苏尘。
当初苏尘在酒楼教过他们开锅，还亲自炒了几道菜。
“各位许久不见哈！”苏尘挥手向众人打着招呼。
随即，众人以不同的称谓向苏尘见礼。
“参见侯爷！”
“见过苏公子！”
掌柜秋菊默默无声跟进火房，站在门口。
苏尘在灶台边转了转，看向长乐公主想了想，对跟前几步之外的厨子吩咐道：“师傅，麻烦你炒几个家常菜！”
看向一旁菜架，苏尘随口点出三道菜：“韭菜炒蛋、蒜蓉蕹菜……青炒瓠瓜！”
现在正处夏季，菜架上多了许多本地或是外来绿蔬。
蕹菜即为空心菜，梗较粗非尖叶。
瓠瓜形似葫芦，嫩时食其果瓤，老熟挖去果肉做容器。
“好的侯爷，小的这就准备！”厨子作揖一礼，不等伙计备菜亲自上手。
而后其他厨子和伙计纷纷动手，将三台煤球灶通风口全开，端起灶台上装了水的铁锅，查看一番煤球燃烧情况。
确认无需更换煤球后，换了一口干净的铁锅。
苏尘点完菜没有离开，和长乐公主站在一旁等着。
今日出宫，苏尘主要目的是前往东市，乐膳酒楼只是顺道。
酒楼的煤球灶用砖块靠墙边砌筑，能排气烟囱通向火房外面。
厨房里面依旧能闻到煤球燃烧，独有的气味。
不过对人体无大碍，厨房并非完全封闭空间。
猛火出锅气，切配好的瓠瓜下入热锅热油，滋滋作响。
厨师打入三个鸡蛋搅散，少许胡椒粉调味，锅中两勺菜油略见起烟。
蛋液下入锅中划散，炒至松散凝固状态盛出。
锅中补充少许菜油，下入韭菜快速翻炒。