地翻滚着，得时刻留意着火候的大小，可不能让汤溢出来了，也不能炖得太干或者太稀了呀。他额头上豆大的汗珠不停地滚落下来，顺着脸颊流到下巴，再滴落到地上，可他连擦一下的工夫都没有，眼睛始终紧紧地盯着锅里的情况，那紧张忙碌的模样，看着就让人觉得辛苦极了。
阎解放那边也没轻松到哪儿去呀，他守在案板前，手就没停下来过，一把菜刀在他手中不停地挥舞着，“哒哒哒” 的切菜声几乎就没断过。各种各样的食材在他的手下被快速地切成不同的形状和大小，可这活儿干久了，手都快累得抬不起来了，又酸又麻的感觉一阵阵地袭来。但即便如此，他也不敢有丝毫的懈怠，还得时刻留意着各种食材的余量呢，毕竟客流量大，食材消耗得特别快，一旦发现哪种食材快没了，就得赶紧跑去后厨补货，要是耽搁了，那可就影响出菜的速度了呀。
然而，面对这重重困难，阎解成和阎解放并没有被打倒，反而像是被激起了斗志一般，越挫越勇。他们心里明白，既然选择了来到这里，那就得咬牙坚持下去，把困难当作是成长的阶梯。于是，只要一有闲暇时间，他俩就凑在一起，开始仔细研究饭馆里最受顾客欢迎的菜品。他们会把那些点单率高的菜品一一罗列出来，然后细细琢磨着怎么能在原有的基础上做出改进，让味道更上一层楼。
比如说，饭馆里有一道红烧排骨，原本的做法虽说味道也还不错，但他们觉得还可以更出彩一些。兄弟俩就开始尝试着调整调料的比例，把原本的普通酱油换成了味道更为醇厚的老抽，又适量地增加了一些冰糖，让烧出来的排骨色泽更加红亮诱人，吃起来口感也更加香甜软糯。
而且呀，他们还会根据季节的变化，适时地推出一些应季的新菜品，吸引顾客的眼球。春天的时候，各种新鲜的蔬菜纷纷上市，他们就推出了像清炒春笋、凉拌马齿苋这样清爽可口的应季菜；夏天天气炎热，人们普遍胃口不佳，他们就琢磨出了像酸汤肥牛、凉拌鸡丝这类开胃又解暑的菜品；到了秋天，各类瓜果飘香，他们又会把南瓜、板栗等食材融入到菜品中，像板栗烧鸡、南瓜煲这样的菜品一推出，就备受顾客喜爱；冬天天冷，大家都喜欢吃些热乎乎、滋补的食物，他们就准备了山药炖排骨、羊肉汤等暖身又营养的佳肴。