一股灵气顺着经脉游走，四肢逼出一层薄汗来。
豆浆喝完了，还有豆腐脑和豆花在后头招手。
杨枫用的是卤水点豆腐，这里有井盐，方便弄到卤水。
这个卤水不是卤煮用的卤水，而是熬制井盐时废弃的浓度较大的残液，用量要把握好。
卤水点豆腐，一物降一物。
一勺勺卤水往锅底轻轻划过，肉眼可见锅中豆浆在缓缓凝固。
这个时候，锅里的“豆腐”很嫩，用筷子夹不起来，就是豆腐脑的形态，赶紧装出几碗来，等会淋上一些桂花蜜。
又过小会，豆腐脑再凝固一点儿，用筷子可以夹起来了，就是豆花了。
豆花和豆腐脑的口感有些不一样，是个新的尝试，也盛出几碗来给大家伙尝尝。
张大娘看着杨枫从煮豆浆的锅里，变出一碗又一碗不同口感的食物，暗自咂舌：乖乖，这豆腐到底是有多百变啊。
把豆花放入模具中，盖上盖子，上面压上一块大石头，凝实后就是豆腐了。
做豆腐的过程，先告一段落，还留有一锅豆浆用来做腐竹。
同样的大火煮开，待表面起一层浮皮。
杨枫用筷子挑起浮皮，晾在一早准备好的竹竿上。
接着继续等待，表面有浮皮了就又挑起来。
一张张挂在竹竿上，单薄的能透出亮光。
晚上，那不得直接来一顿全豆宴。
豆腐脑，豆腐花，香煎嫩豆腐，油豆腐泡，还有豆腐渣也做成了油炸小丸子，酥香脆爽。