七成热，再将鱼煎至两面浅黄，捞出控油。
再利用锅里的油把肉粒炒酥，下泡椒、豆瓣酱、姜蒜末等炒香。
再把鱼加入，放入调味料，加水。
之后中火把汤汁熬干，再加入葱花点缀即可出锅。
等王彬做好这道菜，才过去20来分钟，他这次是第二个完成作品的选手，于是将鱼端上来让评委品尝。
此时鲤鱼已经被肉粒、葱花、泡椒掩盖，看不到真身。
评委们拿起筷子，各自拨开配料，夹了一块鱼肉，小心去刺后，放入口中品尝。
他们一个个都点头不已，这道菜烧出了川菜的精髓，麻辣鲜香，鱼肉酥烂，确实是一道好菜。
这是除9号选手之外，少有的实力派选手。
接下来评委开始打分，一般都是85分以上。
而郭凡为了鼓励他，更是给打了一个90的高分。
“小伙子，未来可期啊！”
老评委们也给出了自己的鼓励。
“谢谢各位评委点评！”
王彬很高兴。
他可是一个小地方厨师学校的毕业生，学校里学习的都是最简单的知识，老师都不怎么负责，都没教几个拿手菜，最后给本菜谱就把学生打发了。
后来王彬就去饭店后厨打杂，帮忙切墩打荷，同时观察饭店大厨，学到了一些实用的小技巧。
这种饭店后厨的烹饪技巧，可以让一个年轻厨师有口饭吃，但是却不足以提升层次。
如果不出意外，王彬这辈子与高档大饭店的名厨无缘了，充其量在各种小饭店里当掌勺。
然而王彬对厨艺有追求，他不甘心当一个整天熏油烟的小厨师，他利用闲暇时间，就自己钻研，尤其是网上一些教做菜的视频，其中就有郭凡拍的一些视频，给了他很大的启发。
郭凡拍摄的美食视频，很多都是以药膳为主，所以王彬也喜欢在饭菜里加上中药材，难怪会被郭凡看中。
而王彬迫切需要一个证明自己的舞台，因此看到此次美食邀请赛，他立刻前来报名，并成功入选。
王彬感谢完评委，就走下台去等待。
他三轮比赛下来，分数在所有选手中名列