味。
所以这次国庆，他们公司放假，他们就第一时间赶过来享受美食，而且他们还提前预定了一道费时的狠菜。
“几位先生，这边请！”
严卫红看到是订餐的客人后，就带着他们来到一处餐桌，很快，他们要的饭菜都陆续上来。
而郭凡在后厨，为这些东北大哥出锅难得一见的主菜，鹿筋扒鱼翅。
这道菜主料是郭凡提前和供应商预定的，价钱可不便宜。
有水发乌尖鱼翅，和水发鹿筋。
首先将鹿筋顺向片开，切成6厘米左右的段，用开水焯去浮沫，入高汤氽过。
香菇片开，冬笋切片，鱼翅撕成条状，放入另一容器氽过。
炒锅内放入猪油、白糖，用慢火炒糖色，加入热水后盛出备用。
取一砂锅，以香菇、冬笋垫底，将鱼翅摆出花瓣形状，再放入鹿筋，上面再用鸡块、肘子盖上，用盘子和重物压住盖住砂锅。
砂锅放在灶上，慢火煮一个半小时以上，要把鹿筋都煮烂为止。
这道菜用慢火炖烂最佳，如果是用高压锅，口感就要差不少。
这道菜在客人来之前，郭凡就炖上了，所以这时候取出即可。
郭凡掀开盖子，顿时一股浓香扑面而来，不比佛跳墙差多少。
之后将锅内的食材倒扣在盘子上，锅内原汤用淀粉勾芡，浇在鱼翅上，再把火腿片摆上形状。
盘子里点缀几棵新鲜蔬菜，最后浇上料油，这样一盆香喷喷的鹿筋扒鱼翅就做好了。
这道菜也不便宜，大几百的价格，所以郭凡亲自给客人端了上去。
“呦呵，好香啊！”
东北大哥嗅了一下，感兴趣的说。
“这道菜有啥讲究？”
一个苗条小妹问道。
郭凡就说：“鹿筋是八珍之一，含有大量胶质，营养丰富，和鱼翅一起炖了，就是滋补佳品。”
“是吗，那能补充胶原蛋白，我要吃！”
这小妹迫不及待的就催促大家快动筷子。
“没事，老妹鹿筋管够，大家都给小妹留着啊！”
其他东北大哥都笑了，开始给小妹夹菜。