摆盘，让每道菜更富有美感，给顾客一种视觉上美感冲击，会让人忽略一些菜量上的问题。
听王老师傅说完，崔老师傅开口：“老王这种做法现在流行。”
不等王老师傅回话，苏老师傅笑着问：“老王你在京里，那些餐馆酒楼不是也这样？”
这话把王老师傅给问得有点哑口无言。
苏老师傅这话没有说错，京里现在不少新锐餐厅，所谓走一些高端的路线，确实都是这类偏向西式的摆盘。
冯正明见气氛似乎有些尴尬，笑着招呼大家先尝尝看。
“我们先尝尝，美食美食，看着漂亮吃着美味，那就是美食，这种菜量减少，说不定也是为了让大家能多吃几道菜，我们常常味道如何。”
在冯正明的这番招呼下，大家自然是纷纷动了筷子。
虽说摆盘的量确实少，像是其中一道白卤肘子，一桌上的人一人一片几乎就没有了。
但是吃起来，每道菜味道确实不差。
而且在场冯正明和老师傅们都吃的出来，用料是非常好的。
白卤肘子可以清楚吃出那种久违的肉香。
这也是这几年一些肉失去的滋味。
还有上桌的虾，也是相当新鲜。
用的也是冯正明汇泉楼里炝拌的方式。
只不过因为季节不同，这边炝拌口味上略有区别。
另外还有一些冷盘蔬菜，也给人很清爽的口感。
可以说除了份量确实少，每道菜的味道都是没有任何问题。
对此，老师傅们也都是毫不吝啬称赞。
“不错，看起来这几年国胜在外地手艺确实进步很大。”
“对，虽然都只是冷盘，但吃的出来首先选料很好，其次应该都是认真做好的冷盘。”
“这道白切鸡，也是很有粤菜白切鸡的滋味。”
“还是选料够好，这只鸡的味道很足。”
颜老师傅给程国胜每一盘菜量少找补了一下。
“哈哈哈，选料这么好，所以每一盘份量少一些也能理解。”
接下来上桌的是一些很经典的传统鲁菜了。
像是葱烧海参、九转大肠、干烧黄鱼，